乳酸菌饮料有哪些制作方法，小编为你简单分享几种。

方法1：100升牛奶加800克葡萄糖，高温瞬时灭菌，冷却后接种以预先用与此相同的培养基培养的假双歧乳杆菌种子液5升(此菌株只代谢葡萄糖不代谢乳糖)，在充入CO2的条件下，37℃培养30小时，之后采用无菌灌装法灌装到100毫升的纸容器中，即为乳酸菌饮料。这种乳酸菌饮料，在25℃的室温下放置7天，仍保持流动性，乳酸含量0.8%、活菌数108个/毫升。

方(fang)法(fa)2：100升豆乳(ru)(ru)(ru)，加入含60%乳(ru)(ru)(ru)糖(tang)(tang)的干酪(lao)乳(ru)(ru)(ru)清2千克(ke)和(he)蔗糖(tang)(tang)8千克(ke)，待糖(tang)(tang)溶解(jie)后(hou)，115℃灭(mie)菌(jun)10分钟，冷动(dong)后(hou)接种代(dai)谢乳(ru)(ru)(ru)糖(tang)(tang)而(er)不代(dai)谢蔗糖(tang)(tang)的保加利亚乳(ru)(ru)(ru)杆菌(jun)，45℃培养20小时后(hou)，采用无菌(jun)灌装法(fa)灌装到纸(zhi)容器中(zhong)，即(ji)制成(cheng)乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)饮(yin)料，将此(ci)饮(yin)料于5℃的室温下放(fang)置7天后(hou)，仍(reng)成(cheng)流动(dong)状态，含乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)1.2%，活菌(jun)数(shu)为109个/毫升。

方法(fa)3：牛奶95升(sheng)，加入(ru)10千克蔗糖(tang)和5升(sheng)含14%葡(pu)萄糖(tang)及果糖(tang)的(de)桔汁，然后(hou)进行高温(wen)瞬时(shi)灭菌，冷(leng)却后(hou)接种(zhong)不代谢乳糖(tang)和蔗糖(tang)的(de)只代谢葡(pu)萄糖(tang)和果糖(tang)的(de)干酪乳杆(gan)菌，通过(guo)无菌灌装(zhuang)到150毫升(sheng)的(de)纸容器中(zhong)，37℃培养(yang)24小时(shi)，即成(cheng)乳酸(suan)菌饮料。再25℃放置7天，产品(pin)成(cheng)液体状，乳酸(suan)含量0.7%，活菌数为108个/毫升(sheng)。